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    没有想象中那么强大，但还是能一定程度上的保留食材的鲜美。

    一般时候，它只是一把十分趁手的刀，但在处理鱼鲜、河鲜等食材时，几乎可以算是得天独厚。

    这鳜鱼片好后，若是认真观察，还能看见粉白的鱼肉像是在呼吸一样，竟然还在微微跳动！

    将黄酒、盐、味精、水淀粉等料轻轻拍打在上面，让其吃起来更嫩更滑。

    然后从蒸格里拿出先前就已经加葱姜料酒蒸制了两千四百秒，在里面慢慢吸饱蒸汽水的干香孤和火腿。

    香孤变得黑亮黑亮的，火腿则是红透了似的，就像是刚刚做了个超强补水spa一样。

    按最正宗的蒸麒麟鱼做法来说，火腿应该是要选用金华火腿的。

    别问他为什么一道粤菜却要用北边儿千里开外的浙省金华火腿。

    问就是世间巧合的奇妙无比造就了一道道美味的珍馐。

    沉为本来都已经不抱期望了一时之间去哪里找个金华火腿？

    结果却没想到，这个供货商却是神通广大，愣是送来了一小盒火腿。

    刀起刀落间，在席颜眼里只是“刷刷刷”几下，而在薛勇这样懂行的人看来就像是世界上最高超的艺术。

    火腿、干香孤、竹笋就被切成薄片。

    一片一片晶莹的被夹在了鱼肉中间。

    将码好味的鱼头摆在前，鱼尾摆在后。

    像是一架大飞机一般。

    丢到蒸锅上蒸住。

    趁着这个时间点儿，沉为锅中加水，又倒入鸡汁、盐、胡椒粉等调味料，最后加入一些水淀粉勾欠。

    浓稠的汁儿就熬好了。

    鳜鱼并不需要蒸制多久，当汁儿熬好，又炸好葱油后，就下锅。

    将葱油和汁儿均匀一泼一浇，嘴里塞入一个小番茄撑起来。

    粤系名菜——蒸麒麟鱼就完成了。

    将几根儿煮得碧绿的菜心儿，一条一条的顺好放在麒麟鱼表面。

    沉为刚刚弄好，前边儿就传来了席颜清脆如黄鹂鸟一般的声音。

    “沉为，客人来了，菜好了没？”

    “来了！”

    沉为一边口中应和着，带上手套将刚刚出锅还热气腾腾的鱼端了上去。

    一边走，还一边有着香味儿跟着飘啊飘的。

    直直的飘到客人罗成友身前，脸上，鼻子里！

    让他忍不住露出沉醉的表情。